どて煮

無性に食べたくなって日曜日に煮ました。煮物は冷める過程で味がしみこむので、温めなおすたびに美味しくなります。今日はもちろん昨日より美味しい！（自画自賛　爆）
牛すじ肉でつくるどて煮もありますが、わたしが子供のころからご飯にかけて食べてるのはホルモンの味噌煮。実家が貧しかったからかしら。
茹でて油をおとしたホルモンと茹でこぼしのこんにゃく、ごぼう、にんじんに、臭み消しの生姜を多めに入れてたっぷりの名古屋味噌と砂糖で煮込みます。今回はゆで卵も入れました。
名古屋の人は味噌が好きだと言われますが、実際のとこどうなんでしょうね。やっぱ育った環境によるのかな。わたしは疲れたときや体調が思わしくないときに味噌味の煮物が食べたくなります。二日酔いには味噌煮込みうどん、これはホント効きますよ。

焼き葱とタコのマリネ

猿子祭りでこんな立派な葱を売ってました。近所の畑で採れたのか土の香りが残ってるいい野菜。コップの水に生けて新聞をかぶせベランダの隅に置いてましたが、1週間経ってもしゃきしゃきです。
一番シンプルに葱の甘味を味わおうと昨夜、焼き葱にしました。ウチのグリルは大きいので1本だけ焼くのが勿体なくて全部焼いたらすごい量。食べきれないから残りはマリネに。
オリーブオイル100ccとお酢50ccの基本量に、粒胡椒10粒くらい、塩小さじ1、砂糖小さじ2、粒マスタード大さじ1（油と酢以外は目分量）でタコと一緒に漬け込みました。お酒のアテみたいですが（実際そうだけど　笑）白いご飯にもよく合います。

つくし

帰宅したらポストに友人からのおすそ分けが届いてました。

疲れもふっとぶ春の味覚です。大感激！
さっそく袴を外し、さっと湯がいて水にさらし、アクを抜いてから卵とじにしました。
このほろ苦さがたまらないわ～♪
今夜は幸せな食卓でした。ありがとう。

小女子の卵とじ

スーパーのお魚コーナーに小女子の釜揚げが並ぶようになると、春だなぁと思います。今年は秋からいきなり春になっちゃったみたいな気候ですね。
食欲の秋がずっと続いてるから痩せないのかしら～

とろとろ葱豚

本当は紹興酒で煮るらしいけど、わたしは苦手なので余っても呑める泡盛を使います。お肉より葱が美味しいよ。

イカと大根のやわらか煮

成○石井に美味しそうなひいかがあったので大根と煮付けてみました。
福井県産だそうです。
日本酒も買ってくりゃよかった。