焼き葱とタコのマリネ

猿子祭りでこんな立派な葱を売ってました。近所の畑で採れたのか土の香りが残ってるいい野菜。コップの水に生けて新聞をかぶせベランダの隅に置いてましたが、1週間経ってもしゃきしゃきです。
一番シンプルに葱の甘味を味わおうと昨夜、焼き葱にしました。ウチのグリルは大きいので1本だけ焼くのが勿体なくて全部焼いたらすごい量。食べきれないから残りはマリネに。
オリーブオイル100ccとお酢50ccの基本量に、粒胡椒10粒くらい、塩小さじ1、砂糖小さじ2、粒マスタード大さじ1（油と酢以外は目分量）でタコと一緒に漬け込みました。お酒のアテみたいですが（実際そうだけど　笑）白いご飯にもよく合います。